Rotholzer Ziegencamembert

Weichkäse mit Edelschimmel - mindestens 45 % F. i. T.

Der Rotholzer Ziegencamembert wird nach einem schonenden Erhitzungsverfahren in Handarbeit aus naturbelassener Ziegenvollmilch hergestellt.

Die Reifung erfolgt in speziellen Reifungsräumen, in denen der Käse mit Edelschimmelkulturen behandelt und täglich gewendet wird. Durch diese intensive Pflege erreicht der Käse sein typisches champignonartiges Aroma.

Ziegencamambert

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Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt
für Landwirtschaft und Ernährung sowie
Lebensmittel- und Biotechnologie Tirol
Standort Forschung und Service

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T 0043 (0)5244 62262
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