Ansprechpersonen

• Dillinger Klaus, Dr. | Leiter Forschung & Service
• Böck Christine | Sekretariat Rotholz
• Lechner Angelika | Verwaltungsleitung Rotholz

Ansprechpersonen

• Garsleitner Roman, DI, DI | Abteilungsleiter
• Scherer Hannes | Referatsleiter Analytik, Abteilungsleiter-Stellvertreter

Tätigkeitsbereiche

• Analysen von Milch und Milchprodukten sowie Molkereihilfsstoffen
• Ursachenfindung und Beratung bei Käsefehlern
• Beratung zum Thema Salzbad
• Gutachten nach dem Österreichischen Lebensmittelbuch
• Herstellung des Probenmaterials für nationale und internationale Ringproben
• Aus- und Weiterbildung von milchwirtschaftlichem Fachpersonal
• Durchführung von Forschungsprojekten in Zusammenarbeit
• Entwicklung, Adaption und Verbesserung von Analysenmethoden

Ansprechpersonen

• Zangerl Peter, Dr. DI | Abteilungsleiter
• Eliskases-Lechner Frieda, Dr. DI | Referatsleiterin Mikrobiologie, Abteilungsleiter-Stellvertreterin
• Matlschweiger Christa, DI | Wissenschaftliche Mitarbeiterin

Tätigkeitsbereiche

• Allgemeine mikrobiologische Untersuchungen von Milch, Milchprodukten und Hilfsstoffen
• Hygienekontrollen
• Untersuchungen auf pathogene Keime und hygienisch relevante Parameter
• Identifizierung von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen
• Molekularbiologische Diagnostik mittels PCR-Technik
• Sensorische Analysen
• Erstellung von Gutachten
• Beratung bei Fragen der Mikrobiologie und Hygiene
• Aus- und Weiterbildung von milchwirtschaftlichem Fachpersonal
• Durchführung von Forschungsprojekten
• Betreuung von Dissertanten, Diplomanden, Praktikanten
• Stammhaltung
• Publikationen/Vorträge

Ansprechpersonen

• Öfner Elke, DI | Abteilungsleiterin
• Messner Hannes, Ing. | Referatsleiter Qualitätssicherung, Abteilungsleiter-Stellvertreter
• Moser Reinhard | Referatsleiter Produktion
• Anfang Melanie | Großhandel, Detailverkauf, Ausbildung Bäuerliche Milchverarbeiter

Tätigkeitsbereiche

• Produktentwicklung für die österreichische Milchwirtschaft
• Beratung bei technologischen Fragestellungen
• Erstellung von Qualitätsmanagement- und Hygienekonzepten
• Aus- und Weiterbildung von milchwirtschaftlichem Personal
• Bereitstellung der Infrastruktur für die fachliche Ausbildung an der TFBS Kufstein-Rotholz
• Entwicklung und Vermarktung milchwirtschaftlicher Spezialitäten

Ansprechpersonen

• Sebastiani Hans, Dr. | Abteilungsleiter
• Huber Michael, MSc | Abteilungsleiter-Stellvertreter

Tätigkeitsbereiche

• Herstellung und Vertrieb von Reinkulturen für die Erzeugung verschiedener Käsetypen
• Bestimmung kulturspezifischer Parameter (z. B. Säuerungsaktivität) für "Rotholzer" Kulturen
• Beratung hinsichtlich spezifischer Eigenschaften und des Einsatzes von "Rotholzer" Kulturen
• Kulturenspezifische Forschung im Rahmen nationaler und internationaler Forschungsprojekte